キヌアと同様に”スーパーフード”と呼ばれる穀物であり、少量で豊富な栄養素を摂取することが出来ます。カルシウムや鉄分はキヌアよりもはるかに多くの量を含みます。粒の大きさがかなり小さい（アワと同程度）為、鳩に与える際は専用の入れ物に入れる等工夫が必要です。

◎キヌアとアマランサスの比較
・キヌアに多く含まれる栄養素　…　たんぱく質、ビタミンB1、B2、葉酸etc.
・アマランサスに多く含まれる栄養素 … カルシウム、鉄分、マグネシウム、亜鉛etc.